买来新鲜仔鸡一只，收拾干净，掏除内脏，剁去屁股（和洪七公一样好这一口的可以保留）。用料酒，盐，细细按摩鸡表面和腹腔。注意手法，轻轻马杀鸡就够啦。泰式按摩不可取。静等几分钟。
抹老抽，里里外外，上个色。为了入味，鸡可以放到冰箱里冷藏半天或者过夜更佳。
少放一张图。干香菇泡发后，一定要多冲洗几遍，否则会有苦味。最好不要用鲜香菇代替，香味会逊色很多。鸡肚子里塞满了香菇、姜片，葱结。。看起来这么的，不可描述呢。
同理，用干荷叶不要用新鲜荷叶。菜场和大超市会有卖。（卖花茶的那个角落？）淘宝也有卖，二三块一张，整张，裹起鸡。
没有黄泥，但是有烤箱的家里都有锡纸吧，这个也是网上买便宜10块不到10米。。超市太贵了！密密裹起。
烤箱预热，220℃走起，90分钟。
扒开锡纸，打开荷叶，哇~~~~
试图拍出撕扯鸡皮时的金黄色泽。无奈，鸡太嫩了，一扯就烂了。非专业手机渣图不要计较。
嗯，洪七公式吃法，来个鸡腿儿？
鸡肚子里可以塞上糯米，不过最好把糯米放水在微波炉或者蒸锅里处理至半熟。否则烤出来会夹生。米饭和上鸡汁，那味道，自行想象吧。