豆腐切成片(不切块)
热锅后放油，下豆腐下去煎，稍微放些盐，中途可以给每片豆腐翻面
待每片豆腐都带点金黄色后放两大勺郫县豆瓣，加半碗水
煮两分钟后放花椒粒，一勺鸡粉，少许盐和味精，一勺酱油，盖上锅盖一分钟，再打开锅盖翻一下收汁。期间可以拍两颗大蒜放进去提味。