臭干对角切一刀成三角形，切开的白边再开一道口子
五花肉剁碎，火腿切碎，葱姜切沫，青红椒切菱形
五花肉调味，葱姜，火腿，黄酒，生抽上劲
臭干内塞上肉馅，再用干淀粉封口
用三层热油中炸，炸酥捞出
煸葱姜，辣椒酱，加水放入豆干，调味上色，收汁勾芡，装在煲内
青红椒滑油放在菜上即可
咸鲜微辣，色泽酱红，风味独特