1把锅里放入水,水烧开,放入微微撕开洗净的花菜。
2等花菜煮至快熟,水里冒气泡时把花菜沥出,放入冷水下冲,然后冷了,用刀切至可食用大小,不要把花菜切碎。
3在煮花菜的同时可以把大蒜切片,辣椒切成圆筒状备用。
4把肉切至肥瘦各一半,把瘦肉腌好,在瘦肉里面放入(盐,味精,酱油,料酒,和少许的醋。)
把锅烧红,放入菜油,放入盐,然后倒入肥肉炸出油,炸成差不多油渣状,倒入辣椒和大蒜,在放一点盐,炒一下,放花菜,一直翻炒,在放盐(放盐一定要适当,不要过。)
6待花菜熟后放入瘦肉,待瘦肉刚刚炒至转色,放入酱油,少许醋和麻油,出锅(๑•̀ㅂ•́)و✧
在放菜油时放盐是为了防止溅油,第二次在放辣椒时放盐是为了辣椒入味,三次花菜放盐也是为了花菜入味。