青菜撕开洗净，买的上海青太大了，必须撕开
香菇去蒂，洗净
烧一锅开水，先将菜梗放入水中，然后将菜叶没入开水中
烫熟的青菜捞出，挤干水备用
香菇切片
热锅凉油，放入葱花姜末
翻炒一会儿，放入香菇片
待香菇片有一点软后，倒入蚝油，生抽，盐，胡椒粉调味，可稍微加点水，等香菇片熟透后，淋一点水淀粉勾芡
做好的香菇芡汁浇在摆好盘的青菜上，一份家常的香菇青菜就出锅了，就可以吃了。