1、虾尾解冻 来背，一朵蒜剁碎，备四五片姜片 2、油热后放虾尾，料酒，油焖后捞起 3、锅内放适量油，油热后放蒜末，炒香放姜片，一勺豆瓣酱 4、虾尾放入，盐一勺，鸡粉半勺，炒匀放一罐啤酒，再放一块冰糖 5、尝下甜咸，收汁。