备料：小白菜斩段 粉丝泡软 蛤蜊洗干净 吐沙吐干净
锅里凉水煮蛤蜊 放葱段 及少许姜丝 约10分钟 至少要蛤蜊开口 再稍煮一小会 蛤蜊和汤分别盛出
起油锅 放葱花 蒜片 姜丝 红辣椒 翻炒 加入小白菜段 翻炒至断生 加一勺味极鲜 半勺蚝油 加入蛤蜊汤 （蛤蜊汤底有碎壳渣子弃掉）加入粉丝
煮汤的时候 剥出蛤蜊肉 待粉丝煮好 放入蛤蜊肉 搅一个鸡蛋进去 加盐少许关火出锅 鲜美极了