吉利丁片拿干净的冷水泡软待用；糖和水煮开，蛋黄消毒用；
两个蛋黄打发发白，糖水慢慢加入继续打发；吉利丁片中的冷水倒出，放在热水中融化成液体混入蛋黄糊；
马斯卡彭奶酪一档打四五圈，一半加入蛋黄糊搅匀，再加入剩下的
奶油打发五六分发，和刚才的奶酪糊状态差不多
奶油全部倒入奶酪糊，拌匀
手指饼干蘸取咖啡和酒混合液，铺入模具底部
一层手指饼一层奶酪糊，再加一层，最后倒入慕斯糊，轻轻震一下弄平，封好冷藏五六小时
取出后的样子
筛入可可粉
筛入糖粉