虾仁去虾线，水冲净沥干。加入橄榄油，盐，白胡椒粉腌制一小时。土豆切大圆薄片待用。
取腌制好大虾仁背部开片平铺在圆土豆片上，铺上一层马苏里拉奶酪，放在铝箔纸上。其余虾仁整形平铺在铝箔纸上。撒现磨黑胡椒粉，200℃上下火13分钟。
取出摆盘整形。