鸡腿肉切丁 加入适量的糖、盐、酱油、料酒进行腌制 等候10-15分钟最佳 使鸡肉入味
另拿碗打散一个鸡蛋 加入俩大勺淀粉 再加入半碗水 搅拌成糊状
把腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊
热油烧开后 鸡腿肉下过煎炸
用筷子将鸡肉搅拌打散
看到鸡肉炸成金黄色就捞出沥干油
另起锅低温倒入少量的油
放入干辣椒等香料
再将切好的葱姜蒜末倒入 与香料搅拌炒熟
再加入一勺豆瓣酱
将之前油炸后的鸡腿肉倒入锅内 简单翻炒几下
一盘香喷喷的豆瓣鸡就出锅啦～
鸡腿肉也可以使用鸡胸肉代替 不过使用鸡腿肉的口感更好哟～ 香料可以用花椒或者其它自己喜爱的 该食谱同样适合于做豆瓣虾噢～