红烧羊肉炖萝卜

羊肉切块，在冷水中泡半个小时。萝卜切滚刀块。

锅入油，不用等热就加入几块冰糖，随油温慢慢融化，加入八角1个、生姜几片翻炒几下。

加入羊肉块（冷水泡后就不用焯水了），翻炒面上变色，加入其他的各种调料，特别橘皮很好的去腥提味。 加入开水，没过羊肉，小火炖25分钟。

加入萝卜块，继续炖15分钟，加盐，收汁。