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猪肚鸡
28.1万人浏览 9182人收藏 49人做过
作者：
Iy--细细芬
用料
猪肚鸡的做法步骤
步骤 1
先用盐巴洗两次，冲水，再在用白醋洗两遍！反复搓！
步骤 2
再用生粉搓两遍！洗干净！
步骤 3
然后，把猪肚旁边的白色多余的肥肥的给切下来！
步骤 4
买鸡回来，洗干净，然后冷水入锅，加姜片把鸡煮5.6成熟左右！（可以跟着自己的意思把鸡头，鸡屁股，鸡脚切下来！因为怕猪肚太小塞不进去！）
步骤 5
煮熟之后，把整个鸡塞进猪肚！然后用汤料包装好打碎的白胡椒粒然后塞进鸡肚里面！“买白胡椒回来自己碾碎，比较出味道”（这一步忘记拍照了！捂脸！）
步骤 6
放4.5片姜片在猪肚里面，然后用白线把两端扎进！
步骤 7
然后冷水下锅，4.5块姜片，党参 红枣 苟纪放进去！
步骤 8
大火滚5分钟把白泡沫捞出来，然后小火炖1.5-两个小时左右！（一股股浓浓的汤味扑面而来！那个香呀）
步骤 9
把猪肚鸡捞出来，放几分钟稍微不热的时候，开切！砍块！
步骤 10
把砍好的猪肚鸡和胡椒袋再放进汤里！可以用火锅的形式慢火小炖一下关火，然后根据自己需要适量加点盐，再放点葱花香菜提香即可食用啦～ 后期剩下的汤汁还可以放点青菜去唰火锅，棒极了👍
猪肚鸡的小贴士
炖猪肚鸡的时候可以用木块子架在底下，可以防止猪肚粘锅！关于买什么鸡的问题，可以自己参考，个人比较喜欢老鸡，因为鸡好吃有韧性，汤味道更好喝！
菜谱创建时间：2017-09-05 11:11:12
