鸭子半只洗净剁成块，放入汤锅中，倒入清水没过鸭肉，开火煮沸焯水，捞出沥干
炒锅倒入菜籽油40ml，开火烧热，倒入鸭肉，煸炒片刻
加入八角3个、桂皮1段、花椒5g、干辣椒6个，翻炒均匀，关火
炒好的鸭肉倒入电饭煲中，加入白胡椒粉3g、豆瓣酱30g、老抽5ml、酱油15ml、葱白2段、生姜2片、大蒜4瓣，再倒入啤酒没过鸭肉，搅拌均匀，按下煮饭键煮约25分钟
开盖，倒入青蒜段，继续煮约5分钟
挑出香料，盛出装碗，撒上葱花，即可享用