粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖。
汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
第六步中间记得经常检查翻炒，避免煮糊。 原文出自：健康大部落 http://www.jkdbl.com/