首选 准备新鲜的🐟一条 让鱼贩子处理干净内脏掏出 回到家后 清洗处理下 用盐抹在鱼全身 加入料酒 白糖 酱油 五香粉 姜片去腥 腌制小半天儿
腌制好鱼以后 垫上锡纸 放入烤盘 刷油 周围摆满洋葱圈 放入烤箱 200度上下火 烤制十分钟
把黑胡椒酱汁倒入碗内 加一丢丢食用油和白糖 混合搅拌 备用
鱼烤制十分钟后 拿出 把黑胡椒酱汁均匀涂抹在鱼身上 洋葱圈也要涂抹酱汁
如果想要脆一点的口感 可以在鱼的表面再淋一丢丢食用油 再次放入烤箱 200度 十五到三十分钟 根据上色情况推算时间
🐠放入烤箱后 开始准备食材 把香菇 焯水 控干 待用
黄豆芽焯水 捞出 待用 不需要全熟透 半熟即可
其它食材 白菜叶 干豆腐 不用焯水 清洗 待用 先用水浸泡一下再清洗 捞出待用
做汤头 可以买现成的浓汤宝之类的 把食材炖煮一下
鱼烤制好以后 拿出 待用
开始码盘儿 豆芽 干豆腐 放在最底部 白菜 木耳 午餐肉 放两侧 香菇随机放 倒入汤头
喜欢吃香喝辣的小伙伴 可以做一些热油 加入花椒粒胡椒粒 蒜 姜片 热油后捞出颗粒 趁热淋入码盘中
成品出菜哦
1 买现杀活鱼 它的肉质会鲜美 不会收拾让鱼贩子帮忙收拾下 拿回来多清洗几遍 再腌制 2 用腌制步骤 手往鱼身上抹盐 涂抹均匀 腌制一会再放其它调料 3 烤制过程中 积极观察鱼的变化 喜欢 酥脆口感 可以在中途多涂抹几次油 4 我的椭圆形锅电线找不到了 所以分开步骤做的 如果你的锅好使 可以炖煮一会食材之后鱼放在最上面 再炖煮一会 鱼和汤头融合得更完美 拌饭完美极了 5 淋热滚油 根据个人爱好 害怕油大的小伙伴可以稍微加一丢丢陈醋 味道也很棒的 6 食材还可以放 粉条 金针菇 油炸花生米 油炸黄豆 油麦菜 千页豆腐 羊肉卷 。。。As u like honey