秋刀鱼最好要提前宰杀，控干鱼身及鱼皮水分。如果时间紧凑，洗净后可直接使用厨房纸吸干水分
准备好食材佐料（红辣椒🌶️、姜末忘了摆上😂）
将秋刀鱼摆放在合适的烤上（如果不是不粘盘，建议烤盘上最好铺上油纸），将秋刀鱼双面均匀的涂抹上细盐，鱼肚里放进姜、蒜末（也可放一些辣椒），刷上一层橄榄油，再撒上孜然粉，摆几颗蒜头（蒜头烤的很好吃哦😜），最后挤上柠檬汁腌制半小时。
提前预热烤箱10分钟，将腌制好的秋刀鱼放入烤箱200度，20-25分钟即可（中途烤制12分钟左右时，将鱼翻一面、重口味的也再加点盐和孜然粉）【这里我没加，味道恰到好处】 出炉摆盘，用香菜、红辣椒、柠檬片装饰，如果喜欢还可以再挤上柠檬汁。开吃啦👻鲜美的秋刀鱼实在太美味😋😋😋我一口气消了两条🙈🙈🙈