用剪子剪掉指甲，清洗干净。
炒锅油5成热，下冰糖搅拌至焦糖色，倒入鸡爪翻炒上色，加水莫过鸡爪，放葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、生抽、老抽、味极鲜酱油大火烧开。（喜欢吃辣的朋友记得放几个红辣椒🌶️）
大火烧开转小火炖一个小时，可以煮几个鸡蛋放进去、我也放了香肠。
大火收汁，汤汁很粘稠，满满的胶原蛋白！