首先，超市买来的冰冻鱼柳自然解冻，解冻后将化的水倒掉，用厨房纸巾按压鱼柳吸收水分。
将鱼切块，可以切成你喜欢的形象，当然也可以不切，为了摆盘漂亮嘛。切块后用些许黑胡椒、盐腌制鱼。盐要少放，一会儿还要放蒸鱼豉油。
把鱼用你喜欢的形状摆盘，一定要蒸前摆铺适量姜丝、葱丝，倒适量蒸鱼豉油。
蒸锅加水，大火烧开，一定要在水开后将鱼放入锅中。大火蒸五六分钟。
蒸好后，倒出多余汁水。你也可以将汁备留，勾芡浇汁。你也可以再放适量生葱丝，干红辣椒切段，将油烧热，油泼。