把肉骨分離，肉做大盆雞，骨頭煲湯
水下料酒，薑片，雞肉飛水
雞肉煎至金黃後，下鹽，醬油，冰糖，料酒，豆瓣醬炒（也可下一瓶啤酒，我這次與做的沒下） 下土豆和八角花椒桂皮，下水沒過，煮得差不多後下洋蔥和青紅椒，差不多幹水上鍋