将肉清洗干净；
锅内放水加热煮沸，放入姜片可去除肉骚味；
将肉放进沸水中，煮至猪皮变硬；
关火，肉块在锅内静置半小时；
捞出肉块，冲水洗干净血沫，切片；
热锅放油，加入豆瓣酱，倒入肉片；
青红椒切片，加入；
到青椒断生，汤汁变稠就差不多了；
出锅，装盘。