煎鱼（熬出的汤更香）：将鱼处理好洗净备好（可加入少许料酒腌一会儿）。在锅内倒入食用油，中火，放入姜片、大葱段炒香，将鱼倒入将两面煎至半熟即可捞出；
备汤：将汤锅内水烧开，加入半匙猪油化开（汤会变乳白色噢），随后可根据个人口味加入姜片、葱段、枸杞等；
炖煮：将煎好的鱼放入备好的汤锅内，小火慢炖至少半小时；随后将豆腐切块放入锅内，继续炖半小时；
起锅：关火前在汤内加入盐、鸡精，搅拌均匀。盛出后撒上小葱花，就大功告成啦！