取一个碗，倒入吃剩的土豆丝，里面的辣椒酸什么的挑出来，打个鸡蛋，加盐胡椒粉（要厚一点，我的锅是很小的，大家可以按实际情况来，但是不要弄成薄饼了）
锅中倒油，把混合物倒进去，同时烤箱180℃预热
煎到底下微微焦黄，翻面，尽量不要弄破
等到蛋液熟了，放在碟子中
放上一片芝士，摆上几圈青椒
烤箱烤到芝士融化带点焦黄就可以了
真的很好吃，是吃剩的土豆丝的好去处啊，里面还是保留着嫩嫩蛋液口感加上绵绵的土豆丝
🕐得厚一点😄如果实在没有烤箱就再翻面后把芝士片放上去，青椒放上去，盖锅盖到芝士融化，芝士放上去就不要翻面了！