起锅烧油，油温高倒适宜的花椒粒，炼花椒油，炼好，捞出花椒粒，油放凉备用
和肉馅，猪肉糜加鸡蛋，葱末、姜末，适量花椒粉、胡椒粉、生抽、盐，放凉的花椒油，顺时针拌馅
虾仁用黄酒姜末盐稍微淹渍一会
将腌渍好的虾仁倒入肉馅，一起拌匀
韭黄加放凉的花椒油拌匀稍加少许盐
将拌好的韭黄倒入肉馅，拌匀
包饺子
煮熟出锅
肉馅要稍微肥一点，菜多肉少