准备好所用食材和调料
将南瓜切成小块，放入料理机中打成南瓜汁备用。
将黑鱼鱼骨切块，鱼肉切片。放入蛋清，白胡椒粉，淀粉，料酒拌均，腌制10分钟。
将香葱，花椒，姜，泡椒放入烧热的油锅中爆香。
将切好的酸菜放入锅中爆炒。
酸菜中加入盐，白胡椒粉后加水和高汤焖煮。煮沸后两分钟加入鱼头，鱼骨。
鱼骨入锅后3分钟，加入打好的南瓜汁。
再次煮沸后加入腌制好的鱼片。加盖焖煮3分钟。
关火后加入香葱叶调味。
盛出，即可享用了。
1.泡椒量可根据自己口感调整。 2.高汤来不急准备的可放鸡粉代替。