大锅中烧水，加盐，沸腾后下意面。 意面煮的时间可比包装袋上标注的时间少一分钟，因为后面还要放进番茄炒蛋中一起煮一会儿。
鸡蛋中加盐和少许油，打散。 锅烧热，可多加些油，先炒蛋。 蛋炒至凝固就行，不要太老。盛出备用。锅子不要洗，一会儿直接炒番茄。
番茄去皮(用叉子叉着番茄蒂那里直接在灶头上开小火边烤边转20秒左右就能轻松去皮)，不去皮也没关系一会儿煮的时候皮会脱落的，有足够时间捞皮。 香肠切小块。 刚刚炒好蛋的锅子里还有余油的，直接炒番茄。边炒边按番茄，炒到番茄出水。 加热水约中碗一碗，继续大火煮。番茄有融化在汤水里的赶脚最好。
把之前炒好的蛋倒入，炒散，同煮。让蛋吸收番茄的汁水。
香肠放入同煮。加糖、盐调味。 调味可猛一点，番茄炒蛋这个菜多糖多盐才够味。不过从健康角度考虑的话……大家自己看着办吧
这个时候旁边意面差不多也煮好了，撩过来一起煮。边煮边拌。
煮到汁水收干就好了，大约4-5分钟。意面也是软软的了。
吃吧