黑米35克,大米10克,3分钟速度10磨粉。 很多人纠结洗不洗米的问题。我买的有机黑米,懒就不洗了,直接打。 如果实在觉得不干净一定要洗,可以洗好后沥干水,平铺在烤盘里用烤箱去除水分120度10分钟。 如果没有烤箱,可以用厨房纸吸掉水份后平铺晾干。
粉倒入大碗,加20克糯米粉,20克玉米油,50克牛奶,3个蛋黄搅匀成糊
完全可以不洗锅,直接打蛋白。一点点黑米粉不要紧,只要不是液体残留就不影响。 3个蛋清加50克砂糖,插蝴蝶棒,速度3.5,约3分钟,打至硬性发泡。要时刻关注状态。
蝴蝶棒保留,倒入面糊,速度2,约10秒混合均匀。
倒入6寸蛋糕模,盖保鲜膜。水开后放蒸锅,35分钟,V档,速度小勺
蒸好取出倒扣冷却脱模
松松软软很好吃哦!
(1)不想太甜糖可减少,但不要少于30克,否则影响蛋白打发(2)若糯米粉没有,可用糯米打粉(3)蛋白打发和面糊混合时,要时刻观察状态,文中时间仅供参考