桃山皮月饼－美美哒

桃山皮

月饼馅

我用的50克的磨具，皮馅各25克。

皮馅分别称好，搓成球形。拿一个皮压扁一，慢慢包入馅，收口。

用不同颜色的皮填入花片花朵部分，把多余的用牙签清理掉，把做好的月饼坯装入模具，用手压实，扣在案板上稍用力压，然后慢慢脱模。

月饼皮面稍喷水雾，或薄刷一层水，上下火160度烤15分钟，不要上色。烤后等不及就马上吃，最好过两天回油后吃更好。