薄底蒜香番茄披萨—小熊SJJ-A06Y2厨师机

本菜谱用小熊厨师机和面功能，非常方便，几分钟就可快速完成。大大提高了效率。所以，整个菜谱下来算上准备食材和发酵时间不到一小时。

准备好需要的食材。蒜切成蒜末。

将面粉、水、盐、干酵母混合，用厨师机的和面棒揉面非常快速方便，1档低速和面30秒，2档30秒，3档高速3分钟。将面团揉至光滑不粘手。

揉好的面团放置发酵布上常温发酵至双倍大小。约30-40分钟左右。注意表面不要变干硬，中间用喷雾瓶喷些雾。

在等待发酵的时间处理番茄：烧开水将番茄烫一下去皮去籽，手撕成薄片，撒上海盐，淋上橄榄油，放上一些迷迭香叶子。放烤箱烤20-30分钟左右。（180度上下火），这时可以顺便预热披萨石。番茄片制作好后，将烤箱温度调至最高，继续预热披萨石。

面团发酵好后，用手掌轻拍面团中心排气，两面都要排一下。抓住面饼边缘，竖着转动，使面饼延展到6寸大小，刷上少许橄榄油。

在披萨饼上涂上2勺番茄酱，将步骤五制作的番茄片均匀的铺在披萨饼上，撒上蒜末、披萨草、辣椒粉、海盐，淋上少许橄榄油，再放上少许迷迭香。

烤箱调至最高温度，上下火，将披萨转移到预热好的披萨石上，烤5分钟左右即可。（披萨板需要预热40分钟左右）