提前将干响螺片泡软，可前一天晚上开始泡（起码5个小时以上），将青橄榄、排骨、瘦肉、干响螺片、洗干净后切好，姜切片备用。
将排骨、瘦肉过一下开水之后，与其他材料一起放进炖盅。这些材料刚好放2个小炖盅，份量可自行调节。
将材料平铺放进炖盅内，往蒸锅里加水并隔水炖，先大火烧开，之后转小火慢炖，最佳时间为4小时。 隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，材料鲜香味不易流失。食材虽炖至熟烂，但形状却很完整。肉质口软嫩，吃时是连料带汤一起食用，营养价值高。
最后关火后，根据个人喜好加盐调味