胡萝卜切成细条（我用胡萝卜擦丝器擦的） 泡发黑木耳厨房纸吸干水 （我提前用海盐腌了下胡萝卜，詹姆士没有）准备好调料：糖（我用的古方红糖panela）一勺醋 盐 花椒粉 白胡椒粉 三勺醋
倒油 爆香蒜头干辣椒（我用的辣子没干辣椒）注意香味出来就下胡萝卜 我下的迟了都有点黑 立刻加黑木耳炒松散 加一小匙糖 均匀淋一勺醋 （醋溜要分两次淋醋会香）然后炒几下 加点盐（我腌过就没加盐）一小匙花椒粉（别多了会很麻 我先用不粘锅小火焙香花椒现磨的粉 我的就有点麻）白胡椒粉一点点 只是增香气（别多了我就撒多了）然后加三大匙醋 关火拌匀