将鸡蛋打匀后把锅烧开，倒入油，等油热后，倒入鸡蛋翻炒至金黄色后倒出备用
炒鸡蛋的锅不要洗，再放入少许油，把西红柿倒入翻炒到有点烂，倒入鸡蛋翻炒，倒入酱油（如果在炒的时候西红柿的水分多就不需要放水，直接加入蛋翻炒就好，水少就加半碗）盖上锅盖
最后一步是调味 快出锅前倒入适量的盐，两分钟在放半勺耗油翻炒就可以出锅了，最后就把葱切成小段撒上就好了