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红糖发糕
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作者：
Xin~CC
用料
红糖发糕的做法步骤
步骤 1
面粉称重加入泡打粉，搅拌均匀。
步骤 2
4g酵母放入45g温水中（38度以下的温水），把红白糖加入200g温水中至融化，把鸡蛋放进去，搅拌均匀。
步骤 3
把所有搅拌好的液体放入面粉中，用电动打蛋器搅打至无颗粒，大约几十秒，千万别打过了。
步骤 4
八寸模具抹油，底部我铺了油纸，把面糊倒进去，放入锅中盖上锅盖醒发，醒发程度到模具八分满，摆上红枣大火开锅转中火蒸30分钟，焖5分钟，凉透脱模！
步骤 5
味道棒棒哒！
红糖发糕的小贴士
1.一定不要醒发过度，第一次第二次醒发的时候，我都有事出门了，本来的模具八分满，都醒成了十分满，在初秋，醒发时间大约一个半小时就可以，醒发时间过长容易中间塌陷。 2.红白糖鸡蛋混合液+酵母水一定要用滤网过滤着倒入面粉中，否则会有未融化的红糖块。
菜谱创建时间：2017-09-15 12:36:54
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