所有食材洗净切好，把不怕煮不怕泡的食材放在最下面垫底。比如藕、笋、木耳都可以。（这次我还是用的茶笋，鲜甜的味道和韧韧的口感真不错！）
食材大军批量入驻砂锅。整体原则是越不容易入味的和越结实不怕压的，越要往下放。像豆腐这样的东西还是尽量往上码吧。
加水至基本没过食材。砂锅不要盖盖子，大火煮到开锅。此时如果水还是很满，可以继续中大火收一收汤。之后转小火，盖上盖子，就可以回屋边做正事边欣赏徐徐弥散的香味了。
文火慢炖的时长视食材种类而定。反正至少要二十分钟，如果食材需要慢炖入味，煨个把小时都可以的。记得在关火前十分钟再加盐哦。