备锅烧水准备煮腊肉，腊肉洗干净放入水中，水开后煮十几二十分钟，肉大的煮的时间更久。
腊肉冲洗，切片，准备姜片，干辣椒切段，蒜苗洗干净切段
准备干净锅，腊肉放入锅中翻炒出油，喜欢肉感的少炒一会儿，不喜欢肥肉的多炒一会儿
加姜片、干辣椒爆香，半分钟后加蒜苗，大火翻炒直蒜苗变软，装盘