将鲜活的梭子蟹，扒开上壳，去鳃后，一切两半，沥干水分后在切口除裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。 将配菜切好备用。 年糕用清水洗净后放入沸水中略煮片刻，捞出沥干备用。
先讲配菜用油翻炒片刻捞出备用，油锅中放入葱姜蒜辣椒爆香后，加入梭子蟹大火翻炒均匀后加入年糕，放入调料后，加入少许开水，盖上锅盖焖一小会即可出锅！