将豆腐切小块
鸡蛋打2个，加入少许的淀粉和盐
将豆腐均匀的裹上蛋液 注⚠️：嫩豆腐易碎，我带一次性手套操作的
锅里放少许油，煎豆腐…… 翻面的时候可以用筷子和铲子，这样不易碎～
煎制两面金黄即可
盛出撒香葱 调制碗汁：蒜末、香油、酱油、醋
1.嫩豆腐质感比较好，相对北豆腐更绵软Q弹 2.豆腐易碎，操作时动作一定要轻缓 3.碗汁可以随意调配～