派皮制作： 黄油120g， 糖粉50g， 盐2g， 蛋黄1个， 低粉200g。 黄油软化后加入糖粉，打蛋器打到颜色变淡， 加入蛋黄，盐，搅拌到完全混合。 低粉过筛加入后搅拌，混合成一个面团。
用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏半小时以上。
派馅制作： 芒果泥250g 鲜奶油100g 糖粉30g 鸡蛋：1个+派皮的蛋清 低粉10g 用破壁机把芒果打成泥，用破壁机的话打泥特别细腻无须后续过滤。
派料全部混合在一起。
冰箱取出面团。再垫一张保鲜膜， 面团用擀面杖碾成派皮，保持厚薄一致。
掀开一边的保鲜膜，放入磨具，多余部分去掉。因为是酥脆性派地，如果有边有残缺，用面团补上去即可。不影响外观。小叉子处洞洞让派底容易熟。
180度烤25分钟至表面金黄。
拿出稍冷却，倒入派馅，再放几块块状芒果。 放入烤箱，160度20分钟至派馅不流动即可。
出炉
酥脆香甜的饼底，甜甜略带酸味的芒果馅。无比的幸福和满足。
根据芒果的品种适度调整糖的含量。