黄豆提前一晚泡好，我们家喜欢吃黄豆，就多放点，黄豆的数量最好多于牛肉
牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水
焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小
准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放
油量如图，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油
加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色
倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆
加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐
可以拌饭吃，也可以下面之后浇一大勺当盖码，麻辣鲜香