红烧五花肉

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作者: 小丫头蛋蛋8
老公喜欢瞎捣鼓做菜,这道红烧肉我觉得很不错,分享给大家

用料

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里,不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好) 前面的步骤忘记拍了,从炒糖色开始吧,锅里倒入适量油,大火加热转小火,把冰糖放锅里炒,用铲刀一个个拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内,翻炒两分钟左右,翻炒后上色均匀。

步骤 2

翻炒均匀后,上色如图(千万不要翻炒时间太长,不然会有微微的苦味)

步骤 3

把配料入锅继续翻炒,转中火,炒出配料的香味,倒入生抽,料酒,待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)。

步骤 4

水没过肉即可。然后加入准备好的老抽,喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开,转中小火继续煮。

步骤 5

煮到水差不多的时候,大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点,时间煮长一点。

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步骤 6
步骤 6

香喷喷的五花肉出锅啦,最后撒上葱花,个人觉得挺好吃😋

红烧五花肉的小贴士

不需要加盐哦,老抽和生抽的咸味就够了。 厨友们可以试着做哦,做的不好吃不好喷我哦,只是想把个人觉得好吃的分享出来。

菜谱创建时间:2017-09-18 17:12:28