酸辣土豆丝

刀工不错吧

切好的土豆丝泡水去淀粉，洗净备用。泡水时间稍微长一点，如果怕营养流失，提前加点醋。

准备配料

辣椒切段或切丝，蒜切片，小葱切段，泡椒切段，姜切片，备用。

油入锅，油热转小火，放入配料，炒出香味，转大火，放入备好的土豆丝。

翻炒一到两分钟

待土豆丝变色后，加一小勺白糖，翻炒均匀

准备好一碗白水，沿着锅边均匀的倒入，不要倒太多，继续翻炒

如果喜欢口感脆点的话，就提前加点白醋，如果喜欢松软的话，待多炒一会后加入适量白醋，加盐调味，出锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

噔噔噔噔……百吃不厌的酸辣土豆丝出锅啦