反沙芋头

芋头削皮洗净，切块。

热油后芋头放入油中炸至熟，要分便熟没，可以用牙签插入芋头，可以插入即熟。

沥干油，放入盘。

把油全盛起，不用。锅中放入一点点水，大概4份之一碗水，放入4-5勺白糖。

大火煮开，边煮边用锅铲搅拌，煮至冒白泡，开小火，继续搅拌，搅拌到拉丝状，马上关火。