葱切小段，姜切末。
豆腐切块，放入加盐的开水中煮3分钟，沥干水，备用。
锅放加油烧热，放入肉馅，翻炒，小碗盛出
锅中放底油，放入郫县豆豉酱，放入花椒粉，炒出底油变红色，加糖，放入豆腐块，加入炒熟的肉沫，小火炒2分钟。
加入水淀粉收汁。
撒白芝麻，盛盘，撒入香葱。
我觉得郫县豆豉酱里就有盐分，不用再另加盐了，少盐少油是个健康生活方式。