先将鸡腿肉切块，加糖、盐、酱油（生抽）、料酒拌匀腌制，调糊（半碗水、两大勺淀粉、一只鸡蛋）
将腌好的鸡肉裹上糊糊
将腌好的鸡肉裹上糊糊
下热油锅炸，用筷子迅速划散，炸至金黄沥干油捞出
下热油锅炸，用筷子迅速划散，炸至金黄沥干油捞出
下热油锅炸，用筷子迅速划散，炸至金黄沥干油捞出
低温放入少量油，直接倒入香料和葱姜蒜末炒香，稍微炒久一点
低温放入少量油，直接倒入香料和葱姜蒜末炒香，稍微炒久一点
香料炒好后倒入一勺豆瓣酱，稍微炒一下就倒入炸好的鸡肉块一起翻炒，鸡肉熟了就可以出锅了！
香料炒好后倒入一勺豆瓣酱，稍微炒一下就倒入炸好的鸡肉块一起翻炒，鸡肉熟了就可以出锅了！
出锅！
再来一锅！
特别好吃！
好吃到炸！
满分都不能表达了！
多吃点！多吃点！多吃点！
炸鸡肉的时候筷子一定不要沾水，否则油会溅到你身上。 生抽咸的，豆瓣酱咸的，所以腌制的时候盐千万不要放多了！估摸着半勺差不多，具体的量靠自己把握。 糖有去腥提鲜的作用，最好不要省掉。 这道菜干辣椒要多，如果不能吃辣的可以少放点，完全不吃辣的不要尝试，对于我们吃辣的人来说这道菜不放辣椒=没味道，在家炸鸡可以少用点油，炸过的油还能炸个虾，豆瓣虾的做法跟这个一模一样，大家可以试试。