油皮中的所有材料混合均匀，然后，使出浑身解数，切碎、揉搓、摔长～差不多需要至少20分钟，揉出完美手套膜。
然后把油酥中的所有材料也混合均匀，然后用保鲜膜包裹，油皮醒发30分钟～
蛋黄需要提前用玉米油浸泡一段时间。据说，泡一夜的效果最佳，我只浸泡了俩小时。
咸蛋黄表面喷一层白酒，预热烤箱，上下火180度。
然后烤箱温度调至150度，中层烤5-8分钟，至蛋黄表面变黄。
醒好的油皮、油酥、各均匀分成16份，然后滚圆备用。
取一个油皮包裹住一个油酥，收口包好滚圆，依次完成16个。
32个“小团团”，2合1，变16个“大团团”。
再用擀面杖把团好的油酥油皮擀成椭圆形（牛舌型）自上而下卷起。
卷好后，长这样👆
盖上保鲜膜静置15分钟（其余15份油酥皮按该步骤操作）
静候的时间里，把豆沙也分成16个等份（每个25克），每份红豆沙裹入一个咸蛋黄滚圆备用。
等16个内馅弄完，油皮就要进行第二次混合啦！
静置好的油酥皮再次擀开成椭圆形，再自上而下卷起，静置15分钟。（参看步骤9、10、11）
松弛中的油酥皮～
松弛好的油酥皮，封口朝上，用拇指中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压成圆片（sorry，忙于包裹，这个步骤我忘记拍照了，请看文字想象这个动作）然后，油酥皮包裹豆沙蛋黄内陷。
收口包好后，收口朝下放在烤盘上。 同时预热烤箱，上下火180度（温度这事儿，还得看自家烤箱脾气，你们酌情昂～）
轻轻的刷上蛋黄液～
均匀的撒上黑芝麻～
入烤箱，上下火180度，30分钟～直至表面金黄金黄，上色即可～
刚出炉，长这样～👆
制作过程这么坎坷， 不好吃，都要怀疑人生，哈哈哈哈！ 接下来都是晒图时间～
怎么看都好看。
垂涎欲滴有木有？
^_^
外皮酥脆浓香， 口感层次分明， 蛋黄咸酥， 吃完以后意犹未尽，口齿留香。 每次做好都忍不住自己先吃俩～ 秒杀外面各种XX坊，各种XX蛋糕店～
每个图都要配文字啊～写到不会形容～
包装盒配上～
是不是很好看？哈哈哈哈～
遇见最美的蛋黄酥～哈哈哈！
中秋节送人也不失颜面～即好看又健康～
我是茉莉^_^这是我的微信，需要交流的可以加我哦～
1、内馅我用的红豆沙，其实莲蓉什么的也很好 吃，根据自己的喜好来制作。 2、红豆沙可以自己炒，也可以买现成的，我手残，自己炒的没有那么软糯好吃，顺南的我觉得挺好～ 3、关于咸蛋黄呢，买新鲜的蛋回来自己敲，肯定是最好的，可是我大兰州木有那么好的鸭蛋，我只能买真空包装好的了。