肉夹馍的肉

准备好所有调料

准备一锅清水，把五花肉切一段一段的，放入两片姜开始煮，煮开后在煮上五分钟左右。

煮好的肉没有血水了，再用清水洗净，把锅洗净。

放入少许油，加入冰糖炒糖色

糖炒到起沫以后，把肉倒进去翻炒

炒的时候加入生抽、老抽跟料酒。再倒入开水，加入适量盐。把其他调料在放里一起炖。

这个是煸炒洋葱碎，口感会更香，一个洋葱

锅里放油，洋葱炒到完全黑掉就算好了

炖肉的过程中要多尝几次味道，根据自己喜欢的口味再加调料，最后收汤汁把肉盛出来，我省了一步，直接切肉了。

肉切碎，洋葱碎切碎，辣椒切碎，如果肉有汤汁就放点汤汁拌一下就可以了

香喷喷的肉夹馍肉就做好了。