大闸蟹用牙刷给它洗刷刷洗干净。
蒸锅里放入大闸蟹，大火蒸12分钟后，取出放凉。
腌汁的所有材料准备好。
取一只无水无油的大碗，所有材料倒进去。
放凉的大闸蟹剪了绳子松绑，放进大碗里泡泡澡。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏至少24小时。
碗里铺上冰块，腌制好的大闸蟹摆盘上桌！
螃蟹要凉透了再放进酱汁里。 螃蟹放进酱汁后腰盖上保鲜膜或者密封的容器 放冰箱冷藏避免细菌。