这次蟹黄豆腐用天猫超市的大闸蟹，螃蟹用牙刷简单刷洗
入蒸锅箱蒸十五分钟在闷三分钟。我的蒸烤箱是启动就会上汽。如果用锅子蒸上汽后根据螃蟹大小和平铺的数量选择10-15分钟不等。
蒸好的螃蟹取出放到温热不烫手
拆卸螃蟹，取出蟹黄蟹膏
切一些小葱花备用
蒸螃蟹的时候将内脂豆腐取出切小块，放入锅子里加入一勺盐。烧到微沸腾，持续煮3分钟。
煮好的豆腐沥水
炒锅加入一大勺油烧热后加入蟹黄炒至油也微黄冒泡
倒入豆腐晃动锅子，让豆腐均匀沾上蟹黄
倒入一小碗（很小的饭碗）清水或者高汤，盖盖煮五分钟。煮过以后加入盐调味。用一大勺淀粉和一大勺水混合均匀，在起锅之前沿锅边淋入，晃动均匀
倒入碗中，加入葱花装饰
1、如果你介意不完整的豆腐那就不要用内脂豆腐易碎，选择嫩豆腐即可 2、葱花不喜欢可不放 3、加入豆腐后尽量不要用铲子，易铲碎