1. 将所有材料一起放入面包机搅拌，打到光滑加入牛油，直到面筋完全扩展。滚圆松弛40分钟后按扁再次滚圆。 2. 成型好放入烤箱盖一块布发酵，下面放一盘开水，40分钟发好后撒面粉划4刀进烤箱。烤箱提前预热180℃，放一个空烤盘在下面一会儿制造蒸汽。 3. 蒸汽：可以利用重石或者烤热的烤盘，在上面淋水赶紧盖上门。再打开用喷水器喷水三次。每次中间隔30秒。 4. 180℃中层烤30分钟。15分钟的时候180℃旋转烤盘使得受热均匀。如果上色太深可以盖锡纸或者移到下层。