泥鳅毛豆

泥鳅买回来先用清水养两天 要勤换水

用沥箕把泥鳅沥出来 倒入盆中 再倒一瓶盖二窝头 记住！！！ 一只手倒酒 一只手拿锅盖 倒了酒之后赶紧把锅盖盖上 要不然泥鳅会跳出来😜 等泥鳅都醉倒之后 再撒点生粉抓匀

不粘锅倒油（稍微多一点），烧热 下泥鳅，然后用中火炸 我们家里做菜不像饭店 烧一大锅油去炸 那样比较浪费😫 耐心一点，慢慢炸😃

炸成型之后 把锅倾斜一点 把泥鳅划到一边 在泥鳅上撒一点盐，拌匀

锅倾斜到一边，油就出来了 放入毛豆、大蒜子、红辣椒翻炒 再放一点盐 炒熟之后将毛豆泥鳅翻炒拌匀 再放生抽 所以 之前两次放盐都要少放！！！