杀蟹，如视频
蟹死后再剪开绳子，冲洗干净
热油下大量姜片，中火🔥炸香
下螃蟹，背部朝下！铺在锅面。倒一罐啤酒🍺，啤酒🍺视螃蟹多少，稍微淹没住蟹（淹住一半或者多点），开大火🔥
放盐，随便洒适量，不要过多，因为海蟹本身是含盐分的
盖盖子，煮开之后关小火🔥，闷煮
小火🔥闷煮到水分完全干，大约十多分钟。闻起来有一股烧焦的香味，再开盖
起锅，蟹背稍微有烧焦是最美味的火候🔥
如图，微焦，背上壳微破，背部膏烧干有一小层脆皮锅巴状，各人觉得超美味！
如图“锅巴”状……
蘸碟，醋，小米辣，芥末，海鲜酱油，蒜，姜，白糖
爆满的肉肉
焦香味的膏黄
新鲜美味天天发，想吃就微我吧😄